Thời tiết nóng bức khiến bạn cảm thấy mất nước, mệt mỏi. Một ly chè sâm bổ lượng có thể giúp bạn giải nhiệt hiệu quả và cảm giác sảng khoái tức thì. Chè sâm bổ lượng là một món ăn tốt cho hệ tiêu hóa, thanh nhiệt, an thần và giải độc hiệu quả. Thành phần thường có của món chè này là nhãn nhục (cơm trái long nhãn phơi khô), hạt bo bo, hạt sen, phổ tai (một loại rong biển), táo tàu đỏ, hoài sơn (khoai mài) cùng nước, đường phèn và đá bào.
Chè sâm bổ lượng là một món chè ngọt phổ biến ở miền Nam Việt Nam, có nguồn gốc từ Quảng Đông, và là thức uống phổ biến tại Quảng Đông, Hồng Kông, Ma Cao, Hải Nam. Bạn có thể tìm kiếm món ăn này ở các quán chè, hoặc bạn hoàn toàn có thể tự chuẩn bị nguyên liệu và nấu sâm bổ lượng tại nhà bằng công thức đơn giản sau:
1. Nguyên liệu nấu chè sâm bổ lượng
Khi nguyên liệu đã được sơ chế, bạn chỉ cần mất khoảng 20 phút để nấu chè sâm bổ lượng. Phần nguyên liệu dưới đây đủ cho 2-4 người ăn.
- 100g long nhãn
- 100g nhãn nhục
- 100g táo tàu
- 50g táo đỏ cắt lát
- 150g bobo
- 100g hạt sen tươi
- 30g phổ tai
- 100g củ hoài sơn
- 3ml dầu chuối
- 300g đường phèn
2. Cách nấu chè sâm bổ lượng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Bobo ngâm qua đêm để hạt nở mềm, cách này giúp nấu chè tiết kiệm thời gian hơn.
- Long nhãn, nhãn nhục mang rửa sạch rồi để ráo nước.
- Táo đỏ ngâm nước khoảng 10 phút rồi vớt ra.
- Hạt sen rửa sạch, bỏ phần tim sen.
- Phổ tai, củ hoài sơn ngâm trong nước tinh khiết 30 phút rồi vớt ra, để ráo.
Bước 2: Nấu chè
- Đun sôi 500ml nước lọc rồi cho hạt củ hoài sơn vào. Sôi được 20 phút thì vớt củ hoài sơn ra để ráo. Nấu lại nồi nước tương tự để luộc hạt bobo. Đợi 20 phút để hạt chín thì vớt ra.
- Đun nồi nước khoảng 2 lít rồi cho hạt sen vào nấu cùng vì hạt sen lâu chín hơn các nguyên liệu khác. Sau 20-30 phút thì cho thêm nhãn nhục, táo đỏ, long nhãn vào nấu chung.
- Sau 5 phút thì cho hoài sơn, bobo, đường phèn đã chuẩn bị vào.
- Hỗn hợp sôi một lúc thì cho phổ tai vào. Tăng lửa lớn đến khi chè sôi lại thì tắt bếp.
- Chè nguội thì cho vài giọt dầu chuối vào để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Bước 3: Trang trí và thưởng thức
Cho đá nhuyễn vào ly, múc chè đầy đủ các nguyên liệu vào ly. Thế là bạn đã hoàn thành món chè sâm bổ lượng với cách thức đơn giản. Hãy cùng thưởng thức món thơm ngon, bổ dưỡng này cùng gia đình bạn nào.
3. Cách bảo quản chè sâm bổ lượng
Nếu bạn nấu nhiều mà không thể sử dụng hết trong một lần, bạn có thể bảo quản sâm bổ lượng trong ngăn mát. Để đảm bảo giữ được hương vị và chất lượng của chè, bạn nên bỏ chè sâm bổ lượng vào hũ thủy tinh, đóng kính mặt trước khi bảo quản. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần mang ra và ăn trực tiếp.
Chè sâm bổ lượng là món ăn phổ biến, dễ làm và tốt cho sức khỏe, giaonuochainam.com chia sẻ đến bạn cách nấu món chè đơn giản này, hi vọng các bạn có thể dành thời gian để nấu và ăn cùng bạn bè, gia đình trong mùa hè nóng bức này nhé.
