Sườn xào chua ngọt là một món ăn quá quen thuộc với mỗi người chúng ta rồi. Nhưng không phải ai cũng biết cách để làm món này. Hôm nay Giao Nước Hải Nam sẽ giúp bạn biết cách chế biến món ngon này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt
Để làm món sườn xào chua ngọt miền nam, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu đơn giản sau:
– Sườn heo non: 500gr
– Ớt chuông: 3 trái
– Hành tây: 1 củ
– Tỏi: 1 củ
– Ớt: 3 trái
– Giấm: 3 muỗng canh
– Nước mắm: 2 muỗng canh
– Dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm, đường
Các bước chế biến món ngon sườn xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch sườn non với nước, chặt miếng vừa ăn, sau đó nhúng sơ qua nước sôi với chút muối để khử mùi hôi, và rửa sạch lại. Tiếp theo, ướp sườn với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút.
Cắt nhỏ ớt chuông và hành tây thành miếng vừa ăn. Tiếp theo pha sốt chua ngọt gồm: 3 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 tép tỏi băm, 1 trái ớt băm, sau đó khuấy đều.
Bước 2: Chiên sườn
Sau khi sườn thấm gia vị, bạn lăn sườn qua một lớp bột năng. Tiếp theo, cho dầu vào một chiếc chảo và bắc lên bếp. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên tới khi vàng đều, sau đó gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Xào sườn chua ngọt
Cho một ít dầu và 1 ít hành tím băm vào chảo xào cho thơm. Tiếp đến, cho ớt chuông vào xào, tiếp tục cho sườn vào xào chung. Cuối cùng cho hành tây và sốt chua ngọt vào xào, đảo đều cho đến khi sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Sườn xào chua ngọt sau khi nấu xong, múc ra dĩa, đổ phần nước sốt lên. Rồi trang trí thêm chút hành lá thái nhỏ để tăng phần hấp dẫn.
Những lưu ý khi chọn mua nguyên liệu
– Nên chọn những miếng sườn tươi có màu hồng, thịt săn chắc và có độ đàn hồi.
– Chọn sườn có xương dẹt và nhỏ sẽ cho nhiều thịt hơn loại sườn xương to tròn.
– Chọn loại sườn thăn nạc nhiều, ít mỡ hoặc không có mỡ, không chọn sườn có mùi hôi, hoặc màu tái xanh.
– Không chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, vỏ có những vết thâm, xỉn màu và nứt nẻ. Nên chọn những quả có bề mặt da bóng, trơn, dày, cuống dính chặt vào thân, cầm thấy nặng tay và có màu sắc sáng, những quả này sẽ cho nhiều dinh dưỡng hơn.
– Khi chọn mua hành tây, bạn nên ưu tiên chọn những củ có kích cỡ vừa phải, dáng củ tròn vì hành tây củ tròn thường sẽ ngọt và giòn hơn so với hành tây củ dài.
Kết Luận
Chỉ cần các bước đơn giản như vậy, là chúng ta đã có món sườn xào chua ngọt thấm vị, thơm ngon, hứa hẹn đây sẽ là món ăn hấp dẫn và cực kỳ hao cơm đấy. Còn chờ gì nữa, vào bếp và thực hiện ngay món này cho gia đình thưởng thức thôi nào.
